「焼うどん」は、福岡県北九州市の小倉が発祥地とされています。終戦直後、鳥町食堂街の「だるま堂」の店主が、焼きそば用のそば玉がなかったため、干しうどんをゆがき焼いて出したところ大好評だったのが始まりとされています。
小倉発祥焼うどんの定義
- 一、乾麺を使用するべし
- 一、キャベツは若松産であるべし
- 一、豚肉はバラ肉であるべし
- 一、玉葱はその甘さを引き出すべし
- 一、秘伝のソースはよく研究するべし
- 一、削り節はアジ・サバ節を使用するべし
- 一、小倉地酒で香り豊かに仕上げるべし
※上記のうち、五項目は必ず取り入れるべし
小倉焼うどんの詳しい内容は、「小倉焼うどん研究所」のHPへ！
小倉焼うどん研究所公式ホームページ：https://www.kokurayakiudon.com/
