小倉城下郷土の味「ぬか炊き」

小倉城下においては、各家庭で先祖代々の「ぬか床」も珍しくありません。長年発酵が進んだその栄養豊富なぬか床で青魚を炊き込んだ「ぬか炊き」は、江戸時代から小倉城下の郷土食です。


〇ぬか炊きを提供しているお店〇

小倉名物ぬかみそだき たちばな

  • 所在地:北九州市小倉北区魚町4丁目1-15
  • 営業時間:10:00~18:00
  • 電話:093-521-2176
  • HP:http://tanga-nukadaki.com/

ぬかみそだき専門店 ふじた【旦過店】

まいこのぬかだき

百年床・宇佐美商店

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